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山药价差2元
2012-09-27 13:22:31 来源: 作者: 【 】 浏览:1029次 评论:0

    牡丹江大鹏新闻网讯 时下,山药的上市量不少。可记者注意到,同是山药,就因为是两个模样,一斤就相差了2元钱。而且,模样相对差的那种山药,价格反而贵。

    业主介绍说,贵的那种山药是铁棍山药,别看模样差些,长得细长,可却量少、上货价高,每斤10元;而粗的那种山药,则是较为常见的怀山药,每斤8元左右。记者注意到,前者只比成人手指略粗,后者是前者的三四倍粗。

    黑龙江农业经济职业学院植物学教授杜广平介绍说,铁棍山药和怀山药是两种类型的山药,铁棍山药因产量低,价格相对高些。从营养价值角度讲,两者区别应该不大。

    据了解,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

    需要提醒的是,山药切片后,需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药,切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可先用清水加少许醋洗,以减少黏液。山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以,最好削皮。并且,削完山药皮的手不要乱碰,马上多洗几遍。要不然就会抓哪儿,哪儿痒。

(责任编辑:张謇)

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